Tocanita de pui cu legume, reteta de mancare ca la bunica

Incepeti prin a incalzi uleiul intr-o cratita incapatoare. Asezati pulpele de pui cu pielea in jos, condimentati generos cu sare si piper, apoi rumeniti-le aproximativ 10 minute pe fiecare parte. Dupa ce capata o crusta frumos colorata, scoateti pulpele pe o farfurie.
In aceeasi grasime ramasa, adaugati ceapa taiata mare, morcovii rondele si ardeii cubulete. Condimentati din nou si lasati legume sa se caleasca timp de aproximativ 5 minute pentru a absorbi toate aromele lasate de carne.

Continuati prin a adauga usturoiul razuit peste legumele inmuiate. Gatiti-l pentru cel mult un minut, asigurandu-va ca nu se arde pentru a nu deveni amar.
Peste amestecul din cratita, puneti rosiile pasate, cimbrul proaspat si frunzele de dafin, formand astfel baza aromata a sosului. Adaugati si o cana cu apa pentru a obtine consistenta ideala.
Puneti pulpele de pui inapoi in cratita, alaturi de toata zeama pe care au lasat-o pe farfurie. Puneti capacul si lasati preparatul sa fiarba la foc potrivit pentru aproximativ 20 de minute.

Verificati carnea inainte de a opri focul pentru a va asigura ca este bine gatita si patrunsa, iar sosul sa ingrosat perfect.
Dupa ce ati oprit focul, adaugati cateva crengute de cimbru suplimentare si presarati din abundenta patrunjel proaspat tocat pentru un plus de prospetime.
Lasati tocanita sa se racoreasca putin inainte de ao pune in farfurii. Se potriveste excelent alaturi de o portie de mamaliga aburinda sau o paine cu coaja crocanta.