Tort ușor de ciocolată cu centru de lavă de mango

4. Umpleți formele și introduceți miezul de mango

Preîncălziți cuptorul la 200°C (390°F) folosind setarea cu ventilator . Ungeți ușor formele individuale de silicon, chiar dacă sunt antiaderente - acest lucru asigură o demontare ușoară. Turnați un strat de amestec de ciocolată în fiecare formă, umplându-le pe jumătate. Scoateți plăcuțele de mango din congelator și așezați câte una în centrul fiecărei forme, plate. Acoperiți cu amestecul de ciocolată rămas, lăsând aproximativ 1 cm (½ inch) de spațiu în partea de sus. Nu umpleți prea mult : prăjitura va crește ușor în timpul coacerii.

5. Coaceți prăjiturile

Coaceți prăjiturile timp de exact 10 până la 12 minute, în funcție de cuptorul dumneavoastră. Aici se întâmplă magia - și unde trebuie să fiți foarte atenți. Prăjitura ar trebui să fie coaptă pe margini, dar încă ușor clătinată în centru atunci când agitați ușor tava. Dacă centrul este complet ferm, partea lipicioasă a centrului va dispărea. Nu ezitați să încercați să coaceți cu o singură tavă prima dată pentru a calibra cuptorul. Calibrare: ajustați setările în funcție de caracteristicile specifice ale cuptorului dumneavoastră. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 2 minute înainte de a o scoate cu grijă din formă.

6. Dezmozați și așezați pe placă

Așezați o farfurie de servire cu susul în jos deasupra formei, apoi întoarceți totul cu o mișcare rapidă și sigură. Ridicați ușor forma de silicon. Prăjitura ar trebui să se demonteze ușor. Presărați cu un strat subțire de zahăr pudră folosind o sită pentru un finisaj elegant. Pentru aranjare pe farfurie: aranjați elementele unui fel de mâncare sau desert pe farfurie într-un mod îngrijit și atractiv. Serviți imediat : centrul topit nu va aștepta!

Băutură recomandată

Pentru a însoți acest desert cu notele sale intense de ciocolată neagră și prospețimea tropicală a mango-ului, optați pentru un ceai negru Ceylon ușor preparat , servit fierbinte, fără zahăr sau lapte. Taninurile sale delicate echilibrează perfect amărăciunea ciocolatei, fără a suprasolicita delicata fructuozitate a centrului topit. Pentru o versiune fără cofeină, o infuzie de hibiscus și ghimbir va adăuga o notă de aciditate și o culoare rubinie spectaculoasă paharului.