Rețetă de quiche fără crustă cu brânză și bacon
Pregătire
1. Preîncălziți cuptorul
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F) folosind setarea de ventilator . Gătirea cu ventilator asigură o coacere uniformă pe întreaga suprafață a vasului, evitând zonele prea gătite sau insuficient gătite. Acest pas simplu, dar esențial: un cuptor încins de la început garantează o quiche care crește corespunzător și își menține bine forma atunci când este feliată.
2. Prăjiți slănina
Puneți slănina într-o tigaie antiaderentă, fără a adăuga grăsime . Prăjiți-o la foc mediu timp de 3-4 minute, până se rumenește ușor. Prăjirea înseamnă gătirea la foc mare sau mediu într-o tigaie pentru a obține o culoare deschisă și a dezvolta aromele. După ce s-au rumenit, transferați-o pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Acesta este un truc al bucătarului care ușurează semnificativ rețeta finală.
3. Pregătiți dispozitivul
Într-un bol, spargeți cele 4 ouă și bateți-le energic. Apoi adăugați smântâna groasă, urmată de lapte. ( Termenul „appareil” în bucătărie se referă la amestecul lichid de ouă și smântână care formează umplutura unui quiche sau a unui flan.) Încorporați jumătate din brânza Gruyère rasă , condimentați ușor cu sare (slănina este deja sărată), piper și un praf de nucșoară. Amestecați bine până obțineți un amestec fin și omogen.
4. Asamblați quiche-ul
Ungeți ușor cu unt vasul de quiche, chiar dacă este antiaderent, pentru a facilita scoaterea din formă. Întindeți slănina uniform pe fundul vasului. Turnați ușor amestecul de ouă peste slănină, având grijă să nu o deranjați. În cele din urmă, presărați brânza Gruyère rasă rămasă pe întreaga suprafață. Acest strat de brânză se va rumeni și va forma o crustă aurie frumoasă și apetisantă.
👉 Continuă să citești pe pagina următoare...
