5. Gătiți și verificați dacă este gata
Coaceți quiche-ul în centrul cuptorului timp de 30-35 de minute . Quiche-ul este gata când partea de sus este aurie și centrul nu se mai zdruncină atunci când agitați ușor tava. Testul cuțitului implică introducerea lamei în centrul quiche-ului: dacă iese curată și uscată, este perfect gătită. Dacă partea de sus se rumenește prea repede, acoperiți-l lejer cu folie de aluminiu. Lăsați-l să se odihnească 5 minute înainte de a-l scoate din formă sau de a servi direct din tavă.
Asocieri de mâncare și vin
Această quiche fără crustă cu brânză și bacon se potrivește perfect cu un vin alb sec și fructat . Optează pentru un Chablis sau un Mâcon-Villages , a căror prospețime și note minerale echilibrează bogăția cremoasă a quiche-ului. Dacă preferi un vin roșu, un Pinot Noir ușor, cu taninuri reduse, din Alsacia va fi o alegere excelentă, fără a suprasolicita aromele delicate ale brânzei. Pentru o versiune fără alcool, apa carbogazoasă cu lămâie sau un suc de mere tulbure, artizanal, reprezintă o alternativă încântătoare.
Informații suplimentare
Quiche-ul fără crustă este o variantă modernă a celebrei quiche Lorraine, ale cărei origini datează din secolul al XVI-lea în Lorraine, o regiune din estul Franței. La acea vreme, quiche-ul se făcea din aluat de pâine, înainte ca aluatul fraged sau foietajul să devină standardul. Versiunea fără crustă, însă, a apărut în anii 1980, odată cu ascensiunea bucătăriei sănătoase și dietetice. Aceasta permite reducerea aportului de carbohidrați și grăsimi, păstrând în același timp elementele esențiale: umplutura cremoasă și gustul reconfortant al brânzei topite . Astăzi, este una dintre cele mai căutate rețete de zi cu zi online în Franța.
